[수영역 맛집] 엄용백 돼지국밥｜"부산식 수육 달인"의 돼지국밥 맛집

엄용백 돼지국밥

: 부산에서 꼭 먹어야 하는 음식 1위
"달인"의 돼지국밥 맛집


분위기 ★★★☆☆
친절 ★★★☆☆
맛 ★★★★☆

안녕하세요

부산 가면 먹어야 하는 국룰 음식 1위!

"부산식 돼지국밥"

막상 현지인들은 많이 접하는 음식이라 그런지..
주변에 보면 선호하시는 분들이 많지 않더라구요

그치만 저는 타지인이기 때문에 (ㅋㅋ)
부산 여행 가면 꼭 먹어야만 하는 맛집의 필수 코스!

오늘은 또 다른 스타일의 돼지국밥 맛집을 소개드리려고 합니다

 

엄용백 돼지국밥

SBS 생활의 달인에서 "부산식 수육의 달인"이 소개된 곳이에요
집안 대대로 그 비법이 전해지는 맛집인 것 같더라구요

 

그리고 넷플릭스 "먹보와 털보" 부산편에서도 방영된 식당!

 

이미 수영역 맛집으로도 유명한 곳이라고 합니다

 

저도 이번에 부산 여행을 다녀오면서
맑은 부산식 국밥의 스타일이 궁금해서 찾아가 봤습니다 🏃‍♀️💨

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목차

- 부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 외관 및 내부
- 부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 메뉴 및 리뷰
- 부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 정보
- 부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 총평

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부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 외관 및 내부

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부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 외관

광안동에 위치한 엄용백 돼지국밥 외관 모습이에요

 

골목골목에 자리하고 있기 때문에 접근성이 좋은 편은 아닙니다

 

깔끔하고 아기자기한 엄용백 돼지국밥의 첫인상

SBS 생활의 달인 "부산식 수육 달인"의 맛집

 

예전에는(라떼는) 나름 핫한 프로그램이었는데..

요즘 세대한테는 뭔가 낯설 것 같더라구요... 😅

곧 추석이 다가오는 시즌이라 휴무 안내가 되어 있었어요

 

※ 추석 당일과 10일은 휴무인 점 방문에 차질 없도록 참고해주세요! ※

 

그리고 요즘 사람들이 많이 찾는 맛집들은 "테이블링"이라는 어플을 통해

워크인 웨이팅을 하지 않고 방문 전 미리 예약을 할 수 있어요

*메뉴 또한 사전에 어플에서 미리 선택을 하셔야 합니다

 

예약을 걸고 순서가 오기까지 실시간으로 모바일 체크가 가능합니다

대기 순서가 얼마나 남았는지 알 수 있어서 편하고 좋았어요

 

엄용백 돼지국밥도 "테이블링" 서비스를 지원하는 곳!

 

특히, 현지인 분들보다 여행을 가신 분들께 주어진 시간은 더 한정적이기 때문에

테이블링 어플을 이용하셔서 효율적으로 시간 절약을 하시는 방법을 추천드립니다 👍

부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 대기 공간

저도 테이블링 어플을 통해 미리 예약을 걸고 숙소에서 출발했어요

점심시간이 조금 지난 시간대였는데도 대기는 까마득..

 

가게에 들어가기 전 잠시 대기가 가능한 공간이 마련되어 있었습니다

부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 내부

드디어 저의 순서가 다가오고 번호를 호명해주시면 입장 가능!

 

엄용백 돼지국밥은 입구 양 옆으로 식사 공간이 있어요

 

내부가 엄청 넓은 편은 아니라서 단체 이용은 어려울 수도 있을 것 같았습니다

 

입구 좌측 공간 안쪽으로는 긴 바 형식의 테이블이 있어요

 

방문하시는 손님들 대부분 2~3인 정도의 적은 인원이기 때문에

옆 자리 손님들과 테이블을 공유하게 되실 수도 있다는 점 참고해주세요!

 

부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 메뉴 및 리뷰

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부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 전체 메뉴

오늘 엄용백 돼지국밥에서 만나보실 수 있는 전체 메뉴예요

 

크게 맑은 "부산식 돼지국밥"과 진한 "밀양식 돼지국밥"으로 나뉩니다

 

일반적인 국밥 스타일이 진한 밀양식이라고 생각하시면 되고,

맑은 국물이 특징인 국밥 스타일은 부산식이에요

 

"극상"이라는 옵션은 고기의 부위와 양이 일반 국밥보다 많다고 합니다

 

엄용백 돼지국밥집에 방문하실 계획이 있으신 분들께

이왕이면 모든 부위를 맛볼 수 있는 "극상" 메뉴 선택을 추천드려요 💪

돼지국밥과 함께 먹으면 좋을 사이드 음식들!

 

명란젓 / 오소리감투(수육) / 제주 멜조림 등

 

2명 이상의 인원이 방문하신다면 꼭 함께 드셔봐 주세요 🌈

부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 기본 세팅 반찬

저는 미리 "테이블링"을 통해 메뉴 주문을 마치고 방문했습니다

 

주문한 메뉴 확인을 하신 뒤 세팅해주시는 기본 상차림이에요

 

부추 절임 / 깍두기 / 김치 / 고추&미나리 장아찌

 

고추와 미나리가 함께 들어간 장아찌가 또 국밥이랑 찰떡궁합 🍡

기본 반찬은 매장 중앙에 위치한 셀프 바에서 리필이 가능합니다

 

엄용백 돼지국밥은 맑은 국물이 특징이기 때문에

별도의 다대기가 제공되지 않는다고 해요

 

국물 맛이 아쉬우신 분들께서는 다진 양념 대신 반찬으로 나오는

부추 절임을 국물에 같이 넣어서 드시는 방식을 추천해주시더라고요 👏

(*이렇게 드시면 돼지 비린내도 어느 정도 잡아준다고 합니다)

 

모든 반찬의 기본적인 양념이 맛있었어요 😋🤤

부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 맑은 부산식 돼지국밥 "극상"

오늘 선택한 돼지국밥 메뉴

 

✅ 맑은 부산식 돼지국밥 "극상" 13,000원

 

야들야들한 여러 가지 돼지고기 부위들이 산더미..!

고기 반, 국물 반이라는 말이 과장이 아니었습니다 ㅋㅋ

 

밥은 국밥 안에 미리 토렴 되어 나오는 방식이에요

 

일반적인 국밥이랑은 다른 맑은 국물의 비주얼부터 신선! 🤩

뭔가 지금까지 먹어보지 못한 스타일의 국물의 맛..!

 

갈비탕에 가까운 맛이라고 할 수 있을 것 같아요

 

따로 다대기가 준비되어 있지 않기 때문에 국물 맛을 먼저 보신 뒤,

테이블에 공용으로 준비되어 있는 새우젓과 후추로 취향껏 간을 하시면 됩니다

 

📌 기본적인 밑간이 되어 있기 때문에 간 맞추기 전에 먼저 드셔 보세요!

부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 진한 밀양식 돼지국밥 "극상"

✅ 진한 밀양식 돼지국밥 "극상" 13,000원

 

스타일이 다른 두 가지의 국밥 모두 가격은 동일합니다

 

비주얼과 맛 모두 진~한 설렁탕 같은 느낌의 밀양식 국밥이에요

 

맛을 보시면 아시겠지만, 부산식이랑은 아예 다른 맛..!

 

밀양식은 말 그대로 진하고 깊은 국물의 맛이 특징이에요

반대로 부산식은 깔끔하고 시원한 맛이 특징입니다

 

취향에 따라 갈릴 것 같지만, 개인적으로 두 가지 스타일의 국밥 모두

돼지 비린내가 거의 안 나고 입맛에 맞아 맛있게 먹을 수 있었어요

 

※ 추가 육수와 밥은 무료 제공 ※

식사를 마치고 나오니까 딱 브레이크 타임이었어요

 

매일 오후 3시부터 5시까지는 재료 준비 시간으로

식당 이용이 불가하니 방문 시 참고해주세요! ⚠

 

부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 정보

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• 영업시간 : 매일 11:30 ~ 22:00
• 브레이크 타임 15:00 ~ 17:00
• 주차 : 불가
• 번호 : 051-757-8092
• 주소 : 부산 수영구 수영로 680번 길 39

 

부산 광안동 「엄용백 돼지국밥」 총평

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✔ 부산에서 특별한 돼지국밥 맛집을 찾으시는 분들

✔ 부산 광안리 근처에서 돼지국밥 맛집을 찾으시는 분들

✔ 맑은 부산식과 진한 밀양식 국밥 모두를 맛보고 싶으신 분들

 

수영역 맛집 "엄용백 돼지국밥" 중에서도 "극상" 메뉴 추천드립니다 👍